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中式点心宫廷桃酥、广式桃酥、扭纹酥、蝴蝶酥、花生方酥、蛋黄酥、京八件白皮、开口笑、沙琪玛、蜜三刀、椒盐牛舌酥、老婆饼、浆皮点心等。西点西饼马赛克花式曲奇、葡萄干曲奇、花生绿茶曲奇、椰子球、绿茶绿豆饼、芝士条、芝麻小西饼、巧克力西饼、长条酥饼、千层酥、蛋挞、椰蓉挞、奶油泡夫、杂粮一口酥等。中秋月饼糖浆熬制过程与制作过程讲解，广式月饼、酥皮月饼、台式月饼、各种馅（五仁、芝麻、玫瑰、桂花、白果等）调制以及饼皮、馅成型、烘焙全过程油酥面团制作详细了解制作，清酥面团和松酥面团的起酥原理和出层要点，熟悉并制作西饼和中式点心，油酥面团的各种制作技巧。
创业潜力大
-私房烘焙投资少、回报大，周岁宴甜品台、婚礼甜品台、伴手礼等业务需求量大。
-可以开设传统蛋糕店、甜品店，或推出创新型主题烘焙品牌，也可选择与健身房、咖啡店合作代销健康轻食等低风险创业模式。
薪资待遇好
-初级西点师薪资有一定保障，经过专业培训的西点师月薪普遍在5k至8k之间。
-高级技术人才薪资可观，北上广深高级西点师平均月薪1.2-2.5万，头部品牌主厨年薪50万+。
工作环境优
西点烘焙师通常在干净整洁、油烟污染少的环境中工作，如星级酒店后厨或专业烘焙工坊，工作环境较为舒适。
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